Parallels 18でWindows11が正式にサポートされるそうです。
すでに、私のMacで動作しております。Windows11のインストールもParallelsのセットアップ手順に含まれています。
プロダクトキーはWindiws10のキーで承認ができました。
参考サイト
https://9to5mac.com/2023/02/16/microsoft-announces-full-support-for-windows-on-arm/?fbclid=IwAR1LZUA53AfgIPTiwRXvuQ402da1aQxn7G0qSTaWGPVI7GoNqnZOW5SimR0